กินเจอย่างไร ไม่ให้อ้วน
โรงพยาบาลเปาโล พหลโยธิน
22-ต.ค.-2564
         วิธีการกินเจที่คุ้มค่าไม่ใช่แค่อิ่มบุญ แต่สุขภาพร่างกายยังต้องได้ประโยชน์จากการกินอาหารเจด้วย หากกินเจกินไม่ถูกวิธี แทนที่จะดีต่อสุขภาพก็อาจจะทำให้สุขภาพร่างกายเสื่อมโทรมลงได้

หลักสำคัญของการกินเจเพื่อสุขภาพ คือ การรับประทานอาหารให้หลากหลาย อาทิ ผัก ผลไม้ เมล็ดธัญพืช และถั่วต่างๆ รวมถึงเห็ด ซึ่งเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีไม่แพ้เนื้อสัตว์ เห็ดยังมีกรดอะมิโนจำเป็นที่ร่างกายต้องการครบถ้วน และเป็นแหล่งรวมของวิตามิน แร่ธาตุ รวมทั้งธาตุเหล็ก และซีลีเนียม ซึ่งมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ เป็นต้น

4 วิธีกินเจที่ดีต่อสุขภาพ

  • สารอาหารที่ได้ต้องครบ5 หมู่ ในช่วงกินเจแม้จะต้องละเว้นการรับประทานอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ซึ่งเป็นแหล่งโปรตีนที่จำเป็นต่อร่างกาย แต่เราสามารถกินโปรตีนจากพืชได้ เช่น ถั่วเมล็ดแห้ง เต้าหู้ รวมถึงโปรตีนเกษตรเพื่อเป็นการทดแทน และโปรตีนที่ได้จากถั่วจะมีปริมาณไขมันน้อยกว่าเนื้อสัตว์ ที่สำคัญร่างกายยังสามารถนำไปใช้ได้พอดีโดยไม่เหลือเป็นส่วนเกิน นอกจากนี้ ยังมีกากใยช่วยทำให้ระบบขับถ่ายดีขึ้น รวมถึงไม่มีคลอเลสเตอรอล
  • เลี่ยงอาหารจำพวกแป้ง หรือไขมัน เป็นที่ทราบกันดีว่าอาหารเจส่วนใหญ่จะประกอบไปด้วยไขมัน และคาร์โบไฮเดรตค่อนข้างสูง เนื่องจากนิยมใช้แป้ง และน้ำมันมาประกอบอาหารเป็นหลัก หากรับประทานกันอย่างต่อเนื่องในปริมาณมากๆ อาจจะทำให้น้ำหนักขึ้นได้ ควรหันมาบริโภคอาหารประเภทยำ ต้ม หรือนึ่งให้มากขึ้น และลดอาหารประเภทผัด หรือทอด
  • เน้นผัก ผลไม้ เส้นใย และวิตามินมักมีอยู่ในผัก ผลไม้ ซึ่งช่วยให้ระบบขับถ่ายของคุณทำการย่อยได้ดีขึ้น ป้องกันโรคอ้วน ช่วยขับของเสียและสารพิษที่ตกค้างอยู่ในร่างกายของเราออกมา เส้นใยจากผัก และผลไม้นั้นช่วยป้องกันมะเร็ง โรคหัวใจ โรคหลอดเลือด ลดคลอเลสเตอรอล และควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ
  • เลี่ยงอาหารรสจัด อาหารรสจัด ทั้งเผ็ดจัด เค็มจัด หวานจัด หรือเปรี้ยวจัดจนเกินไป จะส่งผลกระทบต่อสุขภาพได้ เช่น หากคุณรับประทานอาหารที่มีรสเผ็ดจัดก็จะไปทำลายกระเพาะอาหาร กินเค็มจัดจะไปทำลายไต ควรเลือกบริโภคอาหารรสจืดบ้าง ประเภทต้มหรือนึ่งให้มากขึ้น เช่น แกงจืดเต้าหู้ ถั่วเหลือง เป็นต้น

            อย่างไรก็ตาม การกินเจถือเป็นประเพณีที่สืบทอดมายาวนาน และการกินเจยังประกอบไปด้วยการถือศีลเพื่อทำจิตใจให้ผ่องใส คิดดี ทำดี ไปพร้อมกับการงดเว้นการกินเนื้อสัตว์ ดังนั้น การกินเจให้สมบูรณ์จึงประกอบด้วยการรับประทานเพื่อให้ได้สุขภาพที่แข็งแรงปราศจากโรคภัยต่างๆ พร้อมได้สร้างบุญกุศลจากการไม่เบียดเบียนชีวิตผู้อื่นด้วย

ข้อควรระวังสำหรับผู้กินเจ
           ควรละเว้นเครื่องดื่มมึนเมาและบุหรี่ ซึ่งจะช่วยส่งเสริมสุขภาพให้ดียิ่งขึ้น พยายามออกกำลังกายสม่ำเสมอ ทำจิตใจให้แจ่มใส อย่าเครียด นอนหลับพักผ่อนให้เพียงพอ สำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 5 ปี ไม่ควรกินเจ เพราะเสี่ยงต่อการขาดสารอาหารในช่วงวัยกำลังเจริญเติบโต หากต้องการกินเจก็ต้องให้ทานไข่และนมด้วย ในช่วงกินเจควรใส่ใจเรื่องการดื่มน้ำให้มากขึ้น อย่างน้อยวันละ 8 แก้ว เพราะอาหารที่มีกากใยสูงต้องการน้ำในการทำงาน หากดื่มน้ำไม่พออาจทำให้เกิดอาการท้องอืด มีแก๊ส หรือปวดท้องได้ 

สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม โรงพยาบาลเปาโล พหลโยธิน โทร. 1772